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糖醋水餃
本帖最後由 a1234568454 於 2021-6-6 11:56 AM 編輯糖醋水餃
食材玉米豬肉水餃
12顆
植物油
5g
糖
10g
番茄醬
20g
柚肉果醋
30g
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1602736%2F37aca967ec21213f.jpg&width=400煮鍋滾水,倒入水餃煮至浮起,撈起備用
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1602737%2F397e32b22548fb7d.jpg&width=400不沾平底鍋中放入油、糖、番茄醬及一半的柚醋,開小火煮至糖溶化後拌勻
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1602738%2F7524682b59079c5b.jpg&width=400倒入煮熟的水餃翻拌,讓水餃外層裹上一層糖醋醬
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1602739%2F32c4873a99153687.jpg&width=400續煮至略收汁後,倒入另一半的柚醋拌勻
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1602740%2F15c5a61f822b68f3.jpg&width=400可依個人喜好將火稍微轉大,將餃皮煎脆後起鍋
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1602741%2F9c6f9f2454342ef3.jpg&width=400再加了點甜椒粒與玉米粒搭配,讓畫面看起來更豐富一點~♪
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1602742%2F965ccd29e46e208f.jpg&width=400這次用的柚醋一樣是PIM 柚一村產品,除了柚肉和風醬,PIM也有好健康的柚肉醋唷!入菜使用或直接兌水飲用都OK~在糖醋醬中加入柚肉果醋,可以用柚肉增加風味,也可以減少糖的用量,所以食譜的糖醋醬比例會比較少糖,比較多醋一些!
小撇步1.水餃口味可依個人喜好替換,高麗菜、蔬菜都ok
2.醋煮後酸味會減少,其中一半先煮出香氣,另一半於起鍋前再加入,風味會更好
3.一般糖醋醬的比例是糖:番茄醬:醋=1:1:1,因食譜使用柚肉醋有甜味,所以減少很多糖量,但吃起來還是有甜唷!
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容,請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 沒吃過這樣的做法,改天試試看。 對呀~
不知道跟做成糖醋沾醬的方式吃起來味道會差很多嗎? 糖醋水餃感覺吃起來酸酸甜甜,我自己覺得沾蠔油也很不賴
下次可以考慮用蠔油做基底調味,感覺也是一道厲害的料理
好特別 改天來試做嚐嚐<br><br><br><br><br><div></div> 我覺得得選水餃口味來做
不過我的話
會再加一點味增辣醬
或是再帶點辣油
好特別的口味 我再來試試看 新吃法 柚一村的產品 這樣業配 也很好...可以嘗試 只要油煤油耗味就行 個人比較不愛糖醋的味道,水餃還是沾醬油比較好吃!!搭一點鹹鹹的醬料味道比較好吃 水饺的话还是咸味的,比较经典一点吧。糖醋的口味除非你比较喜欢吃甜的。<br><br><br><br><br><div></div> 沒想到水餃還可以糖醋 下次試試看
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